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          首頁> 課程 >制冷與加工——水產品加工與綜合利用

          制冷與加工——水產品加工與綜合利用 收藏

          94人已評價
          • 授課形式:錄播
          • 適用年份:2020~2024年
          • 科       目:專業培訓-水產品加工及貯藏工程
          • 學       時:1學時
          • 課程簡介
          • 課程目錄
          • 課程評論

          本課程分析了我國水產品加工業的現狀及特點,介紹了魚干、腌制水產品、魚糜等產品的加工工藝及質量控制,并以羅非魚、魷魚、海藻等加工產品為例,分析了水產品加工副產物資源的充分利用途徑、方法及其意義。

          • 錄播
            水產品加工與綜合利用

            0時48分52秒

          講師介紹

          • 曾慶孝

            曾慶孝,男,漢族,廣東潮州人,中共黨員,華南理工大學輕工與食品學院教授,博士生導師。兼任廣東省食品安全專家委員會副主任、廣東省食品學會理事長、中國食品科學技術學會乳酸菌專業委員會副理事長、第七屆廣東省科技協會委員等。研究領域為食品加工與保藏、食品生產質量管理與安全控制。共招收培養博士后1名,博士生28名(其中國外1名),碩士生52名,訪問學者5名(其中國外2名)。主持的本科教學精品課程《食品加工與保藏原理》獲“國家精品課程”稱號。曾獲省級以上教學成果獎4項。2008年獲“廣東省高等學校教學名師獎”。2010年獲“全國優秀科技工作者”獎勵。

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